贵州山地蓝莓挥发性成分测定与分析

作者：***; 周荧; 段如雁; 彭歌; 聂飞^*

来源：分子植物育种, 2021, 19(24): 8305-8314.

DOI：10.13271/j.mpb.019.008305

• 兔眼蓝莓
• 北高丛蓝莓
• 南高丛蓝莓
• 挥发性物质
• 气质联用

为了探索蓝莓在贵州喀斯特山地栽培模式下的挥发性特征物质。本研究运用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(solid-phase microextraction/gas chromatography-mass spectrometry, SPME-GC-MS)对‘沃农’、‘绿宝石’、‘早蓝’和‘蓝丰’4个蓝莓品种的挥发性成分进行了定性和定量分析。在4种蓝莓中共检测出77种挥发性有机物,在‘蓝丰’中检测出的最多,为51种,其次在‘绿宝石’中检测出45种,‘早蓝’为43种‘,沃农’中检出较少,为40种。‘蓝丰’中桉叶油醇和芳樟醇较多,二者合计占‘蓝丰’挥发性组分的63.22%;‘早蓝’中己醛、正己醇和2-已烯醛含量较多,且三者含量比较相近;在‘绿宝石’中,己醛、3-甲基丁酸乙酯和芳樟醇检出量较高,均在120μg/L以上;‘沃农’中检出的苯乙烯占其挥发性总成分的三分之一。贵州山地蓝莓有其独特的挥发性芳香物质,同时又有着一些共性挥发性成分。例如辛酸乙酯仅在‘早蓝’中检出,2-环己烯醇仅在‘绿宝石’中检出,‘沃农’中挥发物含量最高的为烯烃类物质,占比高达40.49%,这一点与其他三种蓝莓明显不同。‘蓝丰’挥发性成分主要以醇类物质最多,占比为65.77%,这一点与‘绿宝石’和‘早蓝’比较相似。四种蓝莓中酮类物质的百分含量较少,均在2%以下。呋喃类物质在‘绿宝石’中检测出较多,‘早蓝’中酯类物质含量较多。

• 出版日期2021
• 单位贵州省生物研究所; 贵州大学