<正>运动员营养问题是体育科学研究中一个不容忽视的领域,从事国家运动营养方面的专家致力于这一问题不断的研究与探索,在理论和实践中都取得了很大的突破,对实现提高运动能力和运动训练科学化,起到了决定性作用[1-5]。由于运动员营养问题是比较复杂的学科,所以,在实际训练和生活中,我国基层运动员的饮食并不科学,吉林大学体育学院的运动员对营养的认识不够充分,营养学了解甚微,食堂等管理机构还有很多不足之处。而国外,美国与欧洲一些
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