酪蛋白糖巨肽主要是由凝乳酶酶解κ-酪蛋白的105Phe-106Met产生的含有64个氨基酸系列的巨肽组成的,具有丰富的营养功能特性和生物活性,例如具有免疫调节、抗细菌和病毒、促进双歧杆菌增殖和对脂肪代谢的调控作用。对酪蛋白糖巨肽的性质、结构和生物活性进行总结和概况,希望能够为其发展和应用提供一定的借鉴与参考。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
