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摘要
葡萄糖淀粉酶(糖化酶)和异淀粉酶是重要的工业酶制剂,糖化酶属于糖苷水解酶,它将淀粉及类似物水解成D(+)-葡萄糖;异淀粉酶属于脱支酶.近年来,对于葡萄糖淀粉酶固定化的研究较多,然而对于异淀粉酶固定化的研究甚少,对于葡萄糖淀粉酶和异淀粉酶的共固定研究没有发现.我们以纤维素为载体,通过重氮化法固定了葡萄糖淀粉酶和异淀粉酶,通过L_9(3~4)的正交试验对固定化条件参数进行了优化.并对固定化酶的性质进行了研究,该固定化酶在pH 4.6、40℃,以10%的可溶性淀粉为底物进行了分批试验,测得操作半衰期为12.29 h,米氏常数Km为7.18g/L,糖化试验的DE值为92%.
- 出版日期2011
- 单位宁夏医科大学
