米曲霉(Aspergillus oryzae)植酸酶的分离纯化及性质研究

作者：郑常文刘惠侠董长江唐宏力郑念新

来源：四川大学学报(自然科学版), 1993, (02): 253-259.

• 米曲霉
• 植酸酶
• 植酸钠 mold
• phytase. sodium phytate.

从5株霉菌中筛选出1株产胞外植酸酶最高的菌株(Aspcrgillusoryxae;简称霉菌3号)。经发酵,硫酸铵分级沉淀,Sephadex G—100凝胶过滤、SE—Sephadex G—50层析和电泳分离,获得2种植酸同工酶.此两种酶的分子量为40000d,等电点分别为4.5和4.8,最适pH为2.7和5.6,最适温度为50℃,K_m值为50μmol/L。SDS、Fe_~(2+)对酶活力无影响;Mn~(2+)、Ca~(2+)、Mg~(2+)有激活作用;Cu~(2+)有抑制作用。

• 出版日期1993
• 单位四川大学; 成都体育学院