ATP生物发光法快速检测食源性致病菌的研究

作者：李海月; 黄继红; 张新武; 杨铭乾; 王文; 纪小国

来源：河南工业大学学报(自然科学版), 2016, (01): 67-71+128.

DOI：10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2016.01.012

• ATP生物发光法
• 食源性致病菌
• 活菌计数 ATP bioluminescence method
• food-borne pathogen
• viable bacteria counting

由于微生物在特定的生长阶段ATP含量稳定,因此可通过测定食品内微生物ATP总含量进行活菌计数。通过平板计数法与ATP生物发光法,建立了7种常见食源性致病菌菌落浓度与相应发光强度的数学模型,并通过SAS软件分析了菌种间ATP含量的差异,进而评价生物发光法进行菌落计数的可靠性。结果显示:7种食源性致病菌数学模型的线性相关系数中有6种均大于0.93,P<0.05;肠致病性大肠埃希氏菌为0.861 2,P<0.05,相关性均显著。当发光值相同时不同菌种所含菌落总数无显著差异,当菌落浓度相同时各菌种所含ATP总含量无显著差异。综合试验结果得出:ATP生物发光法可定量检测7种食源性致病菌的数量,而且不同种...

• 出版日期2016
• 单位生物工程学院; 河南省食品工业科学研究所有限公司; 河南工业大学