稻花香窖泥微生物群落变化研究

作者：汪江波; 万朕; 李莉; 李祥太; 陈茂彬

来源：酿酒科技, 2010, (11): 36-39.

DOI：10.13746/j.njkj.2010.11.009

• 窖泥
• 微生态
• 微生物群落
• 理化指标
• 稻花香 pit mud
• microecology
• microflora
• physiochemical indexes
• Daohuaxiang liquor

针对窖池开窖后窖泥微生态的变化,通过窖泥中微生物群落数量和理化指标来分析微生态的变化情况。结果表明,开窖后窖池底部微生物群落数量和理化指标的变化较大,而窖池中部变化则相对较小。

• 出版日期2010
• 单位湖北工业大学