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摘要
本文以压榨法提油后的大豆粕、油沙豆粕、月见草粕和元宝枫粕为原料,研究了这4种油粕乙醇提取物的抗氧化活性。结果表明:对DPPH·自由基清除能力方面,月见草粕>元宝枫粕>油莎豆粕>豆粕;对ABTS+的清除能力方面,4种油粕提取物IC50值从小到大依次是月见草粕(0.500 mg/mL)<元宝枫粕(0.610 mg/mL)<油莎豆粕(1.230 mg/mL)<豆粕(1.850 mg/mL),与对DPPH·自由基清除作用结果一致。四种油粕中月见草粕抗氧化活性能力最强,对油粕中活性物质的功能特性进行深入研究、抗氧化成分分析、纯化及抗氧化分子机制都是今后研究的方向。
- 出版日期2021
- 单位沈阳师范大学
