对从桔子皮中提取果胶的盐酸萃取-乙醇沉淀工艺进行了研究。结果表明,提取果胶的最佳条件为:盐酸用量为120 m L,萃取时间为70 min,萃取温度为70℃,沉淀时间为55 min。在此条件下,果胶产率可达15.5%。
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