油茶籽油药理及产品开发的研究进展

作者：孙梦瑶; 曹清明^*; 裴小芳; 李良怡; 黄催荣; 周文化

来源：农产品加工, 2021, (16): 63-68.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.08.051

• 油茶籽油
• 药理研究
• 产品开发

油茶籽油是我国特有的木本油脂,以油酸为主的油脂,富含脂肪伴随物包括维E、多酚类化合物和甾醇等活性成分,在食品、医药、化妆品等行业得到了广泛应用。综述了油茶籽油药理研究和产品开发的研究进展,以期指导人们选择油茶籽油及其产品。

• 出版日期2021
• 单位中南林业科技大学