壳聚糖基碳点纸芯片检测槐米中芦丁含量

作者：乐薇; 蒙利秀; 王源; 覃永薇

来源：食品科学, 2023, 44(16): 260-266.

• 碳点
• 壳聚糖
• 纸芯片
• 芦丁

基于黄酮类物质芦丁对天冬酰胺热解法制备的荧光碳点有选择性的猝灭作用，研究一种壳聚糖基碳点纸芯片快速检测槐米中芦丁含量的方法。滤纸浸没于含碳点与壳聚糖的铸膜液中，干燥后滤纸表面形成碳点壳聚糖薄膜，获得壳聚糖基碳点纸芯片，直接点样后，样品斑点可限制在一定区域内且显色均匀，在365 nm紫外灯照射下拍照，分析显色斑点的红（R）、绿（G）、蓝（B）值，优化纸芯片的制备条件和检测条件。结果表明优化条件为：铸膜液组成为壳聚糖质量浓度20 mg/mL、碳点质量浓度1.0 mg/mL、样品溶剂为50%乙醇溶液、显色时间20 min，该优化条件下芦丁质量浓度（C）在4～120μg/mL范围时，样品斑点与溶剂斑点的G值差值（ΔG）和C呈线性关系。按该法测得3批次槐米中芦丁相对含量平均值分别为23.85%、22.83%、20.30%，平均相对标准偏差分别为6.1%、5.6%、6.7%，回收率为91.27%～107.5%，与高效液相法测定结果接近。该法简便快速，可用于槐米芦丁含量测定的快速现场测定。

• 出版日期2023
• 单位武汉工商学院; 生物工程学院