开口箭根状茎提取物对椪柑贮藏品质的影响

作者：姚姝凤; 许嘉琍; 高宏; 汪春学; 张海波; 商士斌^*

来源：林产化学与工业, 2021, 41(03): 26-32.

• 开口箭
• 真菌
• 柑橘
• 防腐保鲜
• 松香树脂

考察了开口箭根状茎石油醚提取物(A)、乙酸乙酯提取物(B)和正丁醇提取物(C)对水果致腐真菌(指状青霉、黑曲霉及匍枝根霉)的抑制效果,结果表明:B抑制真菌活性最强。以松香树脂(RAE)为被膜剂,研究了添加A、B、C为抑菌剂的3种保鲜剂AR、BR和CR对椪柑采后贮藏品质的影响,结果表明:A和B为抑菌剂添加在RAE被膜剂中能有效降低椪柑腐烂率,椪柑储藏36天后,添加AR和BR的涂膜处理组的腐烂指数分别为10.6%和7.2%,分别较未经任何处理的空白对照组(16.7%)降低6.1和9.5个百分点。同时,添加AR、BR和CR均能延缓丙二醛含量的升高,添加AR和BR还能使维生素C下降较慢,此外添加BR可使抗氧化酶活性保持较高水平。但与仅以RAE处理的对照组相比,AR、BR、CR处理对失重率、硬度影响较小,对可溶性固形物几乎无影响。综上,添加BR保鲜剂对采后椪柑具有良好的防腐保鲜效果。

• 出版日期2021
• 单位江苏省生物质能源与材料重点实验室; 生物质化学利用国家工程实验室; 中国林业科学研究院林产化学工业研究所; 南京林业大学