价值链视角下餐饮企业竞争优势提升

作者：范定祥; 蔡玲

来源：湖南工业大学学报(社会科学版), 2014, (06): 27-32.

• 餐饮企业
• 价值链
• 竞争优势
• 层次分析法 catering enterprise
• value chain
• competitive advantage
• Analytic Hierarchy Process

基于波特的价值链理论和竞争战略模型,运用层次分析法揭示出不同类型餐饮企业的价值链结构及其关键环节,并在此基础上探寻现阶段提升高中低端餐饮企业竞争优势的相应策略。

• 出版日期2014
• 单位湖南大学; 湖南工业大学