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摘要
“食品营养与安全学实验”是食品科学与工程、食品质量与安全和葡萄与葡萄酒工程等专业本科生必修的一门学科基础课，是一门理论性和实践性很强的专业课。基于工程教育专业认证的要求，分析该课程教学现状及存在的问题，从教学内容的整合与优化、教学方式与方法的革新、形成性评价机制的建立与综合课程考核方式等方面出发，进行全方位的探索与创新。实践表明，改进后的课程提升了任课教师的工程素养，提高了课程的教学质量，培养了学生创新精神和解决实际工程问题的能力，体现了以学生为中心、持续改进的理念。
- 出版日期2023
- 单位山东农业大学
