科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定咖啡中丙烯酰胺。方法 用乙腈提取样品中丙烯酰胺，提取液用GCB/SCX/PSA小柱净化，在电喷雾正离子多反应监测(MRM)模式下，用超高效液相色谱-串联质谱法进行检测，内标法定量。结果 丙烯酰胺在10.0～500μg/L浓度范围内线性关系良好，r为0.9998,方法检出限和定量限分别为3.0μg/kg和10.0μg/kg,平均加标回收率在87.0%～95.1%之间，相对标准偏差(RSD)在3.8%～8.9%之间。结论 该方法样品前处理简单、速度快、灵敏度高、重现性好，可用于咖啡中丙烯酰胺的测定。
- 出版日期2022
