利用傅里叶变换红外光谱仪分别对宝云香稻米、稻花香米、西双版纳糯米进行FTIR光谱和二维相关红外光谱测量。结果表明,它们的原始光谱的波峰数目、强度及位置变化趋势基本一致;其二维相关红外光谱同步谱在1 610~1 150cm-1范围内,宝云香稻米的自动峰数目多于另外两种米的自动峰数目。结果表明二维相关红外光谱可以简单快速鉴别出宝云香稻米,有望发展为一种简单、快速鉴别市场上各类稻米的方法。
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