目的鉴别豆浆中是否有豆浆伴侣存在。方法制备含有不同浓度豆浆伴侣的豆浆,加入硫酸镁,计算沉淀凝固物的含量。结果硫酸镁溶液不能使豆浆伴侣沉淀,但能使大豆蛋白凝固,进而能快速鉴别豆浆中是否含有豆浆伴侣。结论此方法简便、可行。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
