摘要

<正>动物性食品是人类摄取蛋白质的主要来源之一,人类的生息繁衍、健康生存都离不开动物性食品。近年来,疯牛病、口蹄疫、禽流感、二恶英、瘦肉精、三聚氰胺等畜产品安全问题