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摘要
Fundamento. La dieta mediterr芍nea est芍 considerada como un prototipo de dieta saludable. La modernizaci車n de la sociedad implica cambios culturales y/o sociol車gicos que afectan a los h芍bitos y preferencias alimentarias. El objetivo de este trabajo es determinar el 赤ndice de calidad de los h芍bitos alimentarios entre los alumnos de educaci車n secundaria obligatoria (ESO). Material y m谷todos. Distribuci車n de un cuestionario de 16 preguntas (test kidmed) a una muestra aleatoria de 1.956 alumnos de ESO (966 varones y 990 mujeres). La puntuaci車n final o 赤ndice kidmed (de 0 a 12) indica si la adherencia a la dieta mediterr芍nea es baja (de 0 a 3), media (de 4 a 7) o alta (de 8 a 12). Resultados. El 6,7% de los alumnos de ESO ten赤an un 赤ndice kidmed bajo, el 50,4% medio y el 42,9% alto, sin que existieran diferencias significativas entre ambos sexos. El 赤ndice kidmed disminu赤a progresivamente con la edad (p%26lt;0,05). A los 13 a os (1o ESO) el 49,5% ten赤an una puntuaci車n 車ptima del 赤ndice kidmed, mientras que a los 16 a os (4o ESO) esta puntuaci車n apenas la alcanzaba un 37,2%. Entre los alumnos de 1o y 4o de ESO exist赤an diferencias significativas (p%26lt;0,05) respecto al consumo de frutas, pescados, frutos secos, boller赤a industrial y dulces; as赤 como en la falta de regularidad del desayuno y la frecuentaci車n de hamburgueser赤as. Conclusiones. Al terminar la ESO el 62,8% de los alumnos presentaban una adherencia media-baja a la dieta mediterr芍nea. Las normas diet谷ticas aplicables a estos adolescentes consistir赤an en incrementar el consumo de frutas, verduras y hortalizas, frutos secos, pastas y arroz, yogures y quesos, legumbres y pescados, as赤 como disminuir la ingesta de boller赤a industrial y dulces y la frecuentaci車n de hamburgueser赤as; siendo importante el desayuno diario y el consumo de aceite de oliva como grasa culinaria. Ser赤a conveniente desarrollar programas de educaci車n nutricional durante la ense anza obligatoria. Background. The Mediterranean diet is considered to be a prototype of a healthy diet. The modernization of society implies sociological and cultural changes that affect feeding preferences and habits. The aim of this paper is to determine the quality index of the dietary habits in pupils of compulsory secondary education (CSE). Material and methods. By distributing a 16 item questionnaire (kidmed test) to a random sample of 1,956 pupils of CSE (966 males and 990 females). The final score or kidmed index (range 0-12) indicates whether the degree of adherence to the Mediterranean diet is low (0-3), medium (4-7) or high (8-12). Results. A low kidmed ind
- 出版日期2010
