香菇液体菌种发酵条件的优化

作者：张贺迎; 耿立朵; 武金霞

来源：食用菌, 2017, 39(06): 16-24.

• 香菇ZHX-1
• 液体发酵
• 增菇激活酶
• 菌丝球
• 胞外多糖

对香菇ZHX-1液体培养得到的菌丝球和胞外多糖含量的影响因素进行了试验。在单因素试验的基础上,采用正交试验设计,结果表明,最佳液体发酵条件为玉米粉21 g/L,酵母膏5 g/L,KH2PO4 1 g/L,MgSO4 0.5 g/L,pH4.5,培养温度25℃,摇床转速150 r/min,接种量8.5%,装液量100 mL/250 mL,培养7 d,增菇激活酶的添加量0.2%。在此优化条件下,香菇菌丝球的生物量为2.54 g/L,胞外多糖的含量为2.34 g/L。

• 出版日期2017
• 单位生命科学学院; 河北大学