食用油脂的品质与全民营养健康息息相关,油料作物是食用油脂生产的根本,油料作物的育种工作一直是食用油脂产业链的关键。从20世纪中叶开始,油料作物的选育工作就在各国陆续展开,进入21世纪随着饮食健康和膳食营养的观念逐渐深入人心,油脂作物的选育工作渐渐吸引大批科研工作者的目光。基于此,综述近年来花生、大豆、芝麻等主要油料作物品种选育的研究进展。
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