<正>亚硝酸盐是有剧毒和氧化作用的工业试剂,同时符合食用标准的亚硝酸盐也允许作为防腐剂和护色剂在肉类制品中使用。亚硝酸盐外观与食盐极相似,因误食导致的食物中毒事件时有发生[1-2],主要表现为皮肤黏膜发绀,严重者可出现昏迷、抽搐、呼吸肌麻痹等,如抢救不及时可导致死亡。2009年10月-2012年3月,我们共收治急性亚硝酸盐中毒16例,经积极抢救均获痊愈。现分析报告如下。
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