保鲜功能微生物对不同鲜切水果保鲜效果的研究

作者：车建美; 郑雪芳; 林抗美; 刘波

来源：福建农业学报, 2011, (02): 260-264.

DOI：10.19303/j.issn.1008-0384.2011.02.023

• 水果
• 保鲜
• 短短芽孢杆菌
• 高温高湿 Fruits
• Fresh-keeping microorganism
• Brevibacillus brevis
• High Temperature and Humidity

从西瓜根际土壤中分离得到保鲜功能微生物,经中科院微生物研究所鉴定为短短芽孢杆菌(Brevibacillus brevis),生产出微生物保鲜剂"果立鲜",孢子含量为10×108CFU·mL-1,稀释50倍后将其喷施于不同水果上进行保鲜效果观察。结果表明,在高温高湿条件下,"果立鲜"对龙眼、台湾大青枣、西瓜、苹果、皇冠梨和草莓具有一定的保鲜效果,降低不同水果的腐烂率,当对照组腐烂率为100%时,处理组不同水果的腐烂率在32.67%~72.72%之间。同时,"果立鲜"可将不同水果的腐烂时间推迟1~2 d,降低果实失重率,当对照组失重率在29.63%~4.8%之间时,处理组的在24.90%~1.14...

• 出版日期2011
• 单位福建省农业科学院; 福建农林大学