烤烟多糖的硫酸化修饰及抗氧化活性

作者：许春平; 赵珊珊; 杨琛琛; 吴双双; 孙斯文; 卫园园; 刘绍华

来源：烟草科技, 2015, 48(07): 41-45.

DOI：10.16135/j.issn1002-0861.20150708

• 烤烟
• 超声波辅助萃取
• 多糖
• 硫酸化
• 抗氧化

为了优选烤烟多糖硫酸化修饰的最佳条件,提高烤烟多糖抗氧化活性,采用超声辅助法提取烟叶多糖,并通过氯磺酸-吡啶法对其进行了硫酸化修饰;通过单因素实验和正交实验,确定了硫酸化反应的最佳工艺条件。采用DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)法和邻二氮菲法进行了抗氧化活性研究。结果表明:1硫酸化反应的最佳工艺条件为氯磺酸与吡啶的体积比l∶6,反应时间3 h,反应温度80℃。在此条件下多糖硫酸酯的硫酸基质量分数为20.03%,取代度为2.587。2烤烟多糖经硫酸化修饰后,其抗氧化活性显著提高。

• 出版日期2015
• 单位食品与生物工程学院; 郑州轻工业学院; 广东中烟工业有限责任公司