唾液粘蛋白是唾液腺分泌的重要蛋白成分。多种粘蛋白构成一个家族,其分为两大类型,高分子重量粘蛋白型(MG1)及低分子重量粘蛋白型(MG2)。MG1主要功能是粘附牙体及粘膜表面,参与获得膜形成,起到口腔组织屏障作用。MG2功能是凝集细菌,清除过量细菌。2型虽功能不同,但相互协调的参与维护口腔微环境的平衡。
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