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摘要
目的对呼和浩特市金川开发区某超市和某农贸市场的金针菇、口蘑、海鲜菇、杏鲍菇4种食用菌分别进行系统抽样采购,测定食用菌中铅、铜含量。方法样品洗涤、烘干和研磨后经高温烧结炉灰化,最后用稀硝酸溶解。本实验采用火焰原子吸收法测定食用菌中的重金属含量。结果不同地点采购的同一种食用菌重金属含量不同,同一地点采购的不同种食用菌重金属含量也不同,口蘑中铜的含量高达2.01 mg/kg。结论呼和浩特市金川开发区4种食用菌铅、铜含量均较高,虽未超标,但存在摄入风险,而口蘑富集铅、铜的能力较强,应予以重视。
- 出版日期2018
- 单位公共卫生学院; 内蒙古医科大学
