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摘要
以菌丝体干质量为评价指标,对冬虫夏草菌(Cordyceps sinensis)CS.SYSU-Ⅱ在5 L发酵罐中的发酵条件进行优化。在单因素试验基础上,选取搅拌转速、通气量和装料系数,采用3因素3水平的正交设计试验,得出最佳发酵条件并验证,最后扩大至20 L发酵罐。结果表明,冬虫夏草菌CS.SYSU-Ⅱ在5 L发酵罐中培养6 d的最佳发酵条件为搅拌转速220 r/min、通气量2.0 vvm和装料系数60%,在此条件下进行验证试验,菌丝体干质量能达到(19.85±0.52)g/L。扩大至20 L发酵罐,可得菌丝体干质量为(16.78±0.06)g/L,发酵结果能达到5 L发酵罐的85%。通过比较摇床与5 L发酵罐的生长曲线,发现p H值能反映菌丝体干质量的变化趋势,可将p H值的变化规律作为发酵结束的判断依据。
- 出版日期2016
- 单位中山大学生命科学学院
