没食子酸及其衍生物抗氧化活性的理论研究

作者：裴玲; 张海霞; 张岩

来源：井冈山大学学报(自然科学版), 2015, 36(04): 27-33.

• 没食子酸
• 抗氧化性
• 解离能
• 密度泛函

采用量子化学密度泛函理论(DFT)中的B3LYP方法在6-311+G(d,p)水平下对没食子酸(GA)及其衍生物没食子酸甲酯(MG)、没食子酸乙酯(EG)、没食子酸丙酯(PG)、没食子酸异丙酯(IPG)、没食子酸丁酯(BG)和没食子酸叔丁酯(TBG)进行了优化计算,从7个分子的几何结构、氢原子的NBO电荷、羟基解离能、电离势、HOMO、LUMO、ΔE(LUMO-HOMO)等方面分析了7种物质清除自由基的可能机理。结果表明,7种物质C(2)位的酚羟基为最大可能活性位点,容易发生抽氢反应,其次是C(1)位和C(3)位。抽氢反应表明,在非极性溶剂中其抗氧化能力大小为TBG>BG>IPG>PG>EG>MG>GA;电子转移机理表明,极性溶剂中其抗氧化能力大小为TBG>IPG>BG≈PG≈EG>MG>GA。

• 出版日期2015
• 单位滨州学院