荔枝与荔枝酒香气物质研究进展

作者：邓开野; 黄小红; 缪晓平

来源：食品研究与开发, 2011, (02): 167-170.

• 荔枝
• 荔枝酒
• 香气物质
• 提取方法 Litchi
• Litchi wine
• aromatic compounds
• extraction method

综述目前荔枝与荔枝酒中香气物质及提取方法,分析香气物质研究过程中存在的问题和难题,以期为荔枝与荔枝酒香气物质研究者提供参考。

• 出版日期2011
• 单位仲恺农业工程学院