农产品冷链质量安全风险评价研究

作者：沈欣; 肖晓旭; 刘乔; 赵达薇

来源：湖北农业科学, 2015, 54(14): 3554-3557.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.14.056

• 农产品
• 冷链
• 质量安全

农产品冷藏链在价值传递过程中存在风险因素,在识别各种风险因素的基础上,采集有关数据构建质量安全风险评价指标体系,其中包括一级指标4个和二级指标18个。运用改进模糊层次分析法和模糊综合评价法进行评价。该评价体系可以适用于农产品冷链质量安全风险评价。

• 出版日期2015
• 单位哈尔滨理工大学; 哈尔滨商业大学; 黑龙江农业职业技术学院