超高效液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中10种水溶性维生素

作者：陈秀梅; 闫慧娟; 张晓敏; 蔺婷娟; 孟根花^*

来源：乳业科学与技术, 2023, 46(04): 40-47.

• 婴幼儿配方乳粉
• 水溶性维生素
• 超高效液相色谱-串联质谱法
• 内标法
• 外标法

建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中10种水溶性维生素(烟酸、烟酰胺、VB2、吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺、泛酸、生物素、叶酸和VB12)的方法。样品用水溶解后，先用5 mol/L盐酸溶液调节pH值至1.7，再用5 mol/L NaOH溶液调节pH值至4.5，以沉淀蛋白质，然后加入混合同位素内标溶液，经ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.8μm)分离，以10 mmol/L甲酸铵水溶液(含0.1%甲酸)和10 mmol/L甲酸铵甲醇溶液(含0.1%甲酸)为流动相梯度洗脱，电喷雾电离正离子模式下以多反应监测方式检测，除了吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺采用外标法定量外，其他7种维生素采用内标法定量。结果表明：10种水溶性维生素在质量浓度10～5 000 ng/mL具有良好的线性关系，相关系数(R2)大于0.99，加标回收率为73.9%～106.0%，相对标准偏差为0.9%～8.0%。该方法简便、快速、灵敏、准确，可满足婴幼儿配方乳粉中10种水溶性维生素的检测要求。

• 出版日期2023
• 单位内蒙古伊利实业集团股份有限公司