毛金竹竹笋营养成分分析

作者：王国玉; 马师; 代朝霞

来源：现代农业科技, 2015, (24): 282+284.

• 毛金竹
• 竹笋
• 营养成分 Phyllostachys nigra var.henonis
• bamboo shoots
• nutrients

为了解毛金竹竹笋的品质,对其营养状况进行了分析,结果表明:竹笋含有粗蛋白等多种营养成分,丰富的矿质元素和17种氨基酸。毛金竹竹笋是营养价值较高、味道鲜美的一种蔬菜,可适当发展。

• 出版日期2015-1-13
• 单位贵州大学