大豆肽生理功能的研究进展

作者：李文; 陈复生; 丁长河; 李彦磊

来源：食品工业科技, 2013, (04): 360-362+367.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.079

• 大豆肽
• 生理功能
• 进展 soybean peptide
• physiological functions
• progress

介绍了大豆肽的定义,综述了大豆肽抗氧化、降血压、抗疲劳、降血脂减肥、免疫调节、血糖调节的生理功能,为大豆肽的开发利用提供参考。

• 出版日期2013
• 单位河南工业大学