超高效液相色谱-串联质谱法在白酒甜味剂检测中的应用

作者：莫凤萍; 褚丽琼^*; 金晓兰

来源：现代食品, 2023, 29(07): 192-195.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.07.051

• 超高效液相色谱-串联质谱法
• 白酒
• 甜味剂
• 检测

目的：为同时检测白酒中10种甜味剂，建立一种快速、精确的超高效液相色谱-串联质谱法。方法：样品预处理后，采用ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱，以0.1%乙酸-甲醇为流动相，采用多反应监测模型，在负离子状态下进行梯度洗脱。结果：10种甜味剂在13 min内实现良好分离，LOD为0.5～3.2μg·L-1,LOQ为1.7～10.7μg·L-1。在30μg·L-1和500μg·L-1的不同加标水平下，回收率为88.5%～102.5%，相对标准偏差(Relative Standard Deviation,RSD)在0.8%～2.1%。结论：本方法快速、灵敏、快速，可用于同时测定白酒中的各种甜味剂。

• 出版日期2023
• 单位广西壮族自治区产品质量检验研究院