基于PAMAM/GS/IL构建免疫传感器用于食品中AFB1快速测定

作者：胡俊平; 田芳; 齐瑞岳; 任云

来源：食品科技, 2023, 48(03): 310-318.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2023.03.037

• 电化学免疫传感器
• 黄曲霉毒素B1
• 石墨烯
• 离子液体
• 食品安全快速检测

基于抗原与抗体间发生特异免疫反应时引起信号变化，结合PAMAM、石墨烯及1-丁基-3-甲基咪唑基四氟硼酸盐3种修饰材料的优势，通过物理方式将黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)抗体固定在修饰电极上建立一种电化学免疫传感器用于食品中AFB1的快速检测。以K3[Fe(CN)6]为探针，采用循环伏安法和差分脉冲伏安法将信号变化可视化，通过研究一定范围内的AFB1浓度与电化学信号间的关系实现对AFB1的定量检测。对试验条件进行了优化，结果为：PAMAM:石墨烯=1:1,(PAMAM:石墨烯):IL=1:1；用量5μL;pH值7.0；孵育温度为37℃；孵育时间30min。在优化的实验条件下进行研究，发现当AFB1浓度在0.1～8.1 ng/mL之间时，该免疫传感器免疫前后的峰电流变化值与AFB1浓度的对数值呈良好的线性关系，检出限为0.03 ng/mL(S/N=3)。将该方法应用于玉米和玉米油中AFB1的检测，回收率为97.21%～103.02%，检测结果与高效液相色谱法、酶联免疫法均一致，且该法特异性强、稳定性好、重复性高，可以作为食品中AFB1的一种快速检测方法。

• 出版日期2023
• 单位邯郸学院; 材料学院