乘着"后世博"的东风,上海老字号餐饮企业面临着更多的发展机遇。然而老字号该如何自我改进,借势扭转乾坤?本文分析了老字号餐饮业在品牌战略与企业管理上的不足,提出将抽象的品牌核心价值与具象的品牌识别相结合的策略,并指明了提升员工素质与忠诚度的管理理念。
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