微波流态化联合干燥技术在果蔬中的研究进展

作者：吕为乔; 李树君; 韩清华; 王也; 周海军

来源：食品研究与开发, 2015, (06): 120-123.

• 微波干燥
• 微波流态化
• 果蔬
• 组合干燥
• 研究进展 microwave drying
• microwave fluidization
• fruit and vegetables
• combined drying
• research progress

阐述了微波干燥在果蔬加工上的干燥原理和不足,并结合国内外研究背景,说明多种干燥方法联合干燥是微波干燥果蔬类农副产品的发展趋势。介绍了微波热风流态化联合干燥的研究成果,提出了热风微波真空流态化分阶段组合干燥的设想以及预期中的技术问题。

• 出版日期2015
• 单位中国农业机械化科学研究院; 中国农业大学