测定肉制品中6种食品添加剂的样品前处理方法

作者：李秀琴; 杨总; 张庆合

来源：理化检验:化学分册 , 2013, (02): 186-189.

• 肉制品
• 食品添加剂
• 样品前处理 Meat products
• Food additives
• Sample pretreatment

以6种食品添加剂(苯甲酸、山梨酸、诱惑红、胭脂红、糖精钠及安赛蜜)为研究目标物,对肉制品样品的预处理条件(包括固相萃取柱、提取溶剂及蛋白沉淀剂的选择等)作了系统的试验。最终选择乙醇-氨水-水(7+2+1)溶液为提取溶剂,用低温(4℃)甲醇冷冻法沉淀除去蛋白质后,用OASIS WAX固相萃取柱净化,洗脱溶剂为甲醇-氨水(65+35)混合液。所得洗脱液中的上述6种添加剂按仪器工作条件,用高效液相色谱法测得其含量,用标准加入法在3个浓度水平上作回收试验,测得回收率在78%～110%之间。方法的检出限(3S/N)在0.25～0.52 mg·kg~(-1)之间。

• 出版日期2013
• 单位中国计量科学研究院