FMEA与RCA在食品安全风险评估中的应用

作者：朱爱勇; 常旺; 刘丽娟; 朱春奎

来源：G201304041, 2013, (04): 372-374.

DOI：10.16770/j.cnki.1008-9985.2013.04.030

• FMEA
• RCA
• 食品安全
• 风险评估 FMEA
• RCA
• food safety
• risk assessment

本文通过对失效模式与影响分析(Failure Mode and Effects Analysis,FMEA)与根本原因分析(Root CauseAnalysis,RCA)的概念、应用介绍,并尝试通过两种方法的融合形成一种改良的分析,论述其在食品安全风险评估中的应用,并对其分析步骤描述,以便为食品安全的风险评估提供思路。

• 出版日期2013
• 单位中国人民解放军第二军医大学; 复旦大学