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摘要
水稻是我国重要的粮食作物，其品质直接关系到人类健康，而蛋白质含量是稻米品质的重要指标之一。本研究基于人工气候室，开展水稻盆栽试验，分析不同低温发生时期、低温水平及低温持续时间对水稻籽粒蛋白质积累规律的影响。结果表明：低温处理后水稻籽粒蛋白质含量升高，且温度越低、低温处理时间越长，籽粒蛋白质含量升高越明显；低温处理后水稻籽粒蛋白质最大积累速率、平均积累速率、最大积累量均呈下降趋势，累积活跃生长期呈缩短趋势；低温对稻穗上部和下部籽粒蛋白质含量影响较大，穗中部的籽粒品质稳定性更强。
- 出版日期2023
