采用2种细菌学检查方法对牛乳中细菌进行菌数测定,比较得出最佳检测方法。试验采用显微镜计数法、标准平板计数法进行测定。结果表明,显微镜直接计数法随机性大,对菌体数量不能做出较为宏观、全面的反应,优点是计数快速;平板菌落计数法速度慢,需要平板上长出菌落后才能计数。由于平板菌落计数法通常做梯度稀释和菌悬液涂布,所以计数的线性范围大且比较均匀,能较好的反应菌落的疏密程度,重复性、平行性很好,是经典的计数方法。
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