淀粉木薯渣不同保存条件下的成分变化

作者：彭志连; 王金丽; 陆小静; 焦静; 王刚; 郑勇; 公谱; 杨美萍

来源：广东农业科学, 2012, 39(18): 103-104+107+237.

DOI：10.16768/j.issn.1004-874x.2012.18.011

• 淀粉木薯渣
• 保存条件
• 成分变化

通过对淀粉厂新鲜木薯渣及其在密封和有氧贮存条件下贮藏3个月后的理化指标,如pH值、含水量、总碳、灰分、纤维素、半纤维素、木质素等,进行测定分析,研究密封贮存和有氧贮存两种条件下木薯渣成分的变化,为淀粉厂木薯残渣的贮存提供参考。结果表明,与新鲜木薯渣相比,密封贮存3个月的木薯渣总纤维类含量降低21.90%,其中纤维素含量降低了10.46%,其他营养成分变化相对较小;有氧存放3个月的木薯渣pH值上升了2.6,物料从严重偏酸到接近中性,灰分增加了1.215倍,半纤维素含量则减少了22.55%。

• 出版日期2012
• 单位中国热带农业科学院农业机械研究所; 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所; 机电工程学院; 海南大学