虾蛋白过敏实验动物模型的建立

作者：王丽娟; 胡志和; 陈照丽; 周汛; 吴海明

来源：食品科学, 2010, (19): 347-350.

• 虾蛋白
• 卵白蛋白
• 动物模型
• 全身过敏反应
• Schultz-Dale反应 shrimp protein
• egg albumin
• animal model
• systemic allergic reaction
• Schultz-Dale reaction

以卵白蛋白为阳性对照,以平衡盐溶液(PBS)为阴性对照,观察虾蛋白的全身过敏反应。同时,观察虾蛋白对致敏豚鼠离体回肠平滑肌过敏性收缩反应(Schultz-Dale反应)的影响,以建立虾蛋白过敏实验动物模型。结果显示,用0.01～2g/100mL卵白蛋白致敏并激发后,100%豚鼠呈全身过敏反应阳性,0.1g/100mL卵白蛋白组的豚鼠100%死亡。相似质量浓度虾蛋白(0.01～1g/100mL)的全身过敏反应与卵白蛋白相近(与卵白蛋白组比较,P>0.05);Schultz-Dale反应的实验结果与全身过敏反应结果相似。由此,初步建立虾蛋白过敏实验的动物模型。

• 出版日期2010
• 单位天津商业大学