水牛奶山楂酸奶(搅拌型)的研制

作者：曾庆坤; 章纯熙; 杨炳壮; 杨白云

来源：食品科学, 2001, (02): 53-55.

• 水牛奶
• 山楂浓缩汁
• 搅拌型酸奶

探讨了以水牛奶和山楂浓缩汁为主要原料生产搅拌型酸奶的生产工艺，并比较了影响产品口味和稳定性的各种工艺条件。

• 出版日期2001-2-28
• 单位中国农业科学院