影响消费者购买叶类蔬菜行为关键因素分析

作者：张标; 徐娜; 张领先

来源：北方农业学报, 2018, 46(01): 128-134.

• 叶类蔬菜
• 消费者
• 购买行为
• 影响因素
• Logistics模型

对北京市840个蔬菜消费者进行调研,通过统计分析和构建Logistics回归模型,探索影响消费者购买叶类蔬菜行为的关键因素。结果表明:有59.9%的北京蔬菜消费者偏好购买叶类蔬菜,购买不同蔬菜种类的消费者占比从大到小依次为:叶菜(59.9%)>果菜(20.5%)>根茎菜(12.1%)>其他蔬菜(5.4%)>食用菌(2.1%);年龄、职业、价格波动认知、质量关心程度和蔬菜购买频率对消费者购买叶类蔬菜有显著负向影响,而受教育水平、蔬菜质量满意度和农贸市场购买蔬菜对其有显著正向影响。对此,提出了监测叶类蔬菜市场价格、加强蔬菜质量监管和扩大设施种植面积等政策建议。

• 出版日期2018
• 单位食品质量与安全北京实验室; 农业部; 中国农业大学