烤烟上部鲜烟叶多糖的结构及保润性能

作者：许春平; 王充; 曾颖; 马扩彦; 戴亚

来源：烟草科技, 2017, 50(04): 58-64.

DOI：10.16135/j.issn1002-0861.2016.0334

• 烤烟
• 上部烟叶
• 多糖
• 结构
• 保润性
• 热裂解

为研究烤烟上部烟叶多糖的结构和保润性能,用碱提法提取大田烤烟上部鲜烟叶多糖并精制后,分别采用HPLC法测定其单糖组分、FTIR法对其官能团进一步表征、SEC/MALLS/RI法测定多糖的分子量及构象,并研究了多糖的热裂解产物和保润性能。结果表明:(1)烟叶多糖为由42.91%葡萄糖醛酸、8.89%葡萄糖、32.31%甘露糖和15.89%阿拉伯糖组成的酸性杂多糖;为酸性β-吡喃糖。(2)烟叶多糖的重均分子量为6.587×104;多分散系数MW/Mn为1.557,均方根旋转半径与重均分子量双对数模型中的α值为0.279,表明多糖分子量分布较为均一,在水溶液中为球形并高度分支的构象。(3)烟叶多糖在600℃和900℃下的裂解产物分别有17和21种。(4)烟叶多糖具有一定的保润性,其效果低于丙二醇。

• 出版日期2017
• 单位重庆中烟工业有限责任公司; 郑州轻工业学院; 食品与生物工程学院