农副产品发酵产微生物胞外多糖PS-9415的研究

作者：张宁; 彭志英; 范瑞; 宋刚

来源：食品科技, 2003, (11): 9-11.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2003.11.005

• 农副产品
• 发酵
• 胞外多糖PS-9415 agricultural byproducts
• fermentation
• exopolysaccharides PS-9415

采用甘蔗糖蜜、葡萄糖浆、大豆粕和花生粕分别作为微生物胞外多糖PS-9415发酵培养基的碳源和氮源,结果表明大豆粕发酵产胶量13.2g/L,葡萄糖浆(30g/L)为发酵培养基时,能得到较高产量15.5g/L。甘蔗糖蜜(50g/L)也能得到较高的产量13.9g/L和表观粘度1.64Pas。

• 出版日期2003
• 单位暨南大学; 华南理工大学; 食品与生物工程学院