高效液相色谱-蒸发光散射法测定乳粉中的低聚果糖和低聚半乳糖

作者：张丽; 张建辉; 张继红; 常晓途; 康绍英; 周兴旺

来源：食品安全质量检测学报, 2017, 8(12): 4729-4735.

• 乳粉
• 低聚果糖
• 低聚半乳糖
• 高效液相色谱法
• 蒸发光散射

目的建立一种检测乳粉中蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五塘、低聚半乳糖的高效液相色谱-蒸发光散射法(high performance liquid chromatography coupled with evaporative light scattering detector,HPLC-ELSD)。方法以水和乙腈为流动相梯度洗脱,利用糖柱分离,蒸发光散射检测器检测。考察了沉淀剂、酶解pH、温度和时间的影响。结果经过优化,得到以乙腈为沉淀剂,酶解pH为6.0、酶解温度为25℃、酶解时间为50min的最佳实验条件。该方法的线性范围均为0.052.0 mg/m L,半乳糖、乳糖、蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖检出限分别为0.02、0.02、0.01、0.02、0.02 mg/m L(S/N=3),回收率为92.52%106.00%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)低于5.12%(n=6)。结论该方法能准确可靠地检测乳粉中低聚果糖和低聚半乳糖的含量。

• 出版日期2017
• 单位湖南省食品质量监督检验研究院