为研究不同品种山楂果实的贮藏性能，以‘大金星’、‘泽州红’和‘红五棱’为试样，通过质构剖面分析(TPA)和穿刺试验，探讨不同品种山楂果实贮藏期果实质地的差异、变化规律和贮藏性能。结果表明，不同品种山楂果实质地之间存在一定差异，贮藏性也具有差异。在贮藏期间‘，大金星’的果皮硬度、果肉硬度和粘附性变化值最小‘，红五棱’次之‘，泽州红’各指标的变化值最大。主成分分析的综合得分显示，山楂贮藏性能由好到坏依次为‘大金星’>‘红五棱’>‘泽州红’。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
