用响应面法研究了金银花多糖乙酰化的最优合成工艺,以多糖乙酰化的取代度为评价指标,考察了反应时间、乙酸酐与多糖的摩尔比和反应温度对多糖乙酰化的取代度的影响。通过响应面法得到的最优工艺条件为:反应温度是72℃,配料比是2.15,反应时间是4.2h。在此条件下,金银花多糖乙酰化的取代度为0.452。初步的抗氧化性实验表明,乙酰化后的金银花多糖的抗氧化性能有了明显提高。
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